成都市微小餐饮食品经营许可证办理指南

成都市微小餐饮食品经营许可证办理指南；

我想在成都市开一家小餐饮店，不知道如何办理食品经营许可证？

成都对微小餐饮单位实行“申请人承诺制”现在办理方便多了。

什么是“申请人承诺制”？

“申请人承诺制”模式是指申请人在知晓申报条件和标准后，承诺该申请事项所涉及的须现场检查的硬件条件符合要求，并作出“违者愿罚”的具体承诺，审批部门只需审查申请人提交材料的完整性，符合条件的，可以当场颁发《食品经营许可证》。

哪些小餐饮适用“申请人承诺制”？

需同时符合以下条件：

—主体业态为：餐饮服务经营菏泽（微小餐饮）（指经营场所使用面积在50㎡及以下的快餐店，小吃店，饮品店，糕点店，农家乐等规模较小的餐饮服务经营者）；

—经营项目为：热食类食品制售，自制饮品制售，（不含自酿酒），糕点类食品制售（不含裱花）。

—无网络经营。（例如美团，饿了么等网络平台）

食品经营许可证餐饮类经营项目表述：

热食类食品制售：指食品原料经粗加工，切配并经过蒸，煮，烹，煎，炒，烤，炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，例如火锅，煎饺，烧烤，螺蛳粉，炸鸡，蒸鱼，煲汤等。

糕点类食品：指以粮，油，蛋，奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品，含裱花蛋糕等，例如蛋糕，蛋黄酥，蛋卷，蛋挞，面包，泡芙，曲奇等。

自制饮品：指经营者现场制作的各种饮料，例如冰淇淋，糖水，布丁，咖啡，奶茶，水果茶等。

微小餐饮单位申请食品经营许可承诺书：

1.选址，餐饮服务单位周边无暴露垃圾场站等影响食品安全的污染源，加工经营场所内无圈养，宰杀或的禽畜类动物的区域（或距离25米以上）具备给排水设施，有城市管网自来水，食品加工场所和设备设施在室内，申报的经营场所面积在50平米以内，食品处理区内不得设置厕所。

2.食品原料清洗池要求：具备与加工食品品种和数量相适应的粗加工水池或水盆（桶）动物性食品，植物性食品，水产品，3类食品原料的清洗容器分开。

3.清洗消毒保洁设施要求，具备餐用具清洗水池或水盆（桶）并与食品原料清洗水池分开，具备餐具消毒设施（消毒粉或消毒柜）。

4.食品与原料储存加工设施：配备冰箱等冷藏设施，做到原料，半成品和成品分开存放，具备与加工食品品种和数量相适应的烹调设施。

5.不经营特别许可项目：本单位不经营冷食类食品（凉菜）、生食类食品（刺生）、裱花蛋糕，自酿酒。

6.专用操作场所要求，经营糕点类食品和自制饮品的，应分别设置相应的专用操作场所。

7.环境卫生：地面，墙壁平整，干净卫生。

8.其他，通过采用透明玻璃窗（或玻璃幕墙）视频显示，隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法，将餐饮服务关键部位与环节均进行展示。

成都市食品经营许可证申请范围：金牛区，成华区，锦江区，武侯区，高新区，青羊区，温江区，郫都区，双流区，新津区，新都区，天府新区，龙泉驿区，青白江区，高新西区，东部新区，大邑县，蒲江县，金堂县，邛崃市，崇州市，崇州市，简阳市，彭州市，都江堰市。