益阳正宗酱板鸭哪家做得好

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平易近以食为天，自古以来，“吃”始终是老苍生糊口中的甲等除夜事，不管圣人、庶平易近、前人、今人都离不开每日三餐。凡食之道，我们天天都要在柴米油盐酱醋茶中品糊口的酸甜苦辣和五味杂陈，烹饪之学在于改变，改变之道在于立异，愿巨匠都能在自烹自食的乐趣中体味到糊口的真谛。“鸡鸭鱼肉”是老苍生餐桌上的四除夜荤菜，排名在第二的鸭肉，对比猪肉来讲，仍是要廉价些，加上鸭肉没那么多肥肉，比鸡肉还要瘦，隔三差五就会吃点鸭肉，甚么酸萝卜老鸭汤，鸭子炖海带、卤鸭、魔芋烧鸭等菜都不错，这些家常鸭类美食都做来吃过，切当很好吃。今天的是家常干锅鸭，做法不是很正宗，遵循自家食材做的，有甚么食材就做甚么，鸭子买来是想煲裙带菜汤喝，因为裙带菜是现成的，上次买了良多若干良多若干好多放在冰箱，回家喝了两杯早上榨的营养糊，就不想喝汤了，那就做个能下饭的鸭子吃，冰箱有洋葱和蒜苗可以搭配，做的时辰还在想，我这既不像真实的干锅，又不像红烧鸭，会不会很难吃？事实是，做出来来后很好吃，干喷喷香甘旨，喷喷香辣味浓，越吃越喷喷香，就这样空口吃都行，那么多鸭子，我一下没忍住，很快就吃了一半，趁着还有一半，赶忙装半碗米饭，否则，都要给我吃完了，当然里面没有甚么配菜，汤汁、洋葱、蒜苗也是超下饭，鸭肉的骨头都巴不得吮几下，感应传染自已在啃酱板鸭似的，但又比酱板鸭肉多，吃起来更是有滋有味，喷喷香辣够味，没放一滴水，炸过往后再烧，放了两罐啤酒，吃起来一点腥味都没有，真的是越吃超出瘾。【家常干锅鸭】特点：干喷喷香甘旨，越嚼越喷喷香，佐酒下饭皆宜。【所需食材】鸭子肉2斤，洋葱半个，蒜苗3根，干辣椒、干花椒、干迷迭喷喷香、干喷喷香叶、桂皮、干柠檬草恰当，泡椒恰当，盐、生抽、蚝油恰当，啤酒两罐，姜、蒜、葱恰当。【烹饪法度楷模】步：将鸭子清理清洁，是将皮烧一下，吃起来既不怕毛没弄清洁，皮也非分非分出格喷喷香，烧事后用刀刮洗清洁，再砍成合适的块，鸭头要从嘴壳中心剖开，砍成两半便可以了，再清洗清洁。第二步：喷喷香叶、花椒、桂皮、辣椒、柠檬草、迷迭喷喷香预备好，随手抓的，没有称重，这个遵循自已快乐喜爱添加喷喷香料，泮葱洗清洁切好，蒜苗洗干争切好，姜、蒜洗清洁切好，喷喷香葱洗清洁，葱白切好，葱叶挽成一个结备用。第三步：锅中放水，加料酒，将鸭子肉放进去，放上姜片和葱结烧开，煮去血水，煮好后捞出来沥干水分。第四步：锅中烧油，要放宽油，油烧至六成热时，将焯过水的鸭子放进去炸，炸至金黄酥脆出锅。第五步：锅中留少量余油，将切好的姜、葱、蒜放进去炒喷喷香，再将干辣椒、花椒、喷喷香叶、桂皮、迷迭喷喷香、柠檬草放进去炒出喷喷香味，为了更辣一些，又加了一把泡辣椒，直接从泡菜坛子里挑出来放进锅中翻炒出喷喷香味，再将炒好的鸭肉倒进去翻炒，加两罐啤酒进去，转小火焖至软烂。第六步：待啤酒汁收浓时，放恰当盐、蚝油、生抽调味，炒匀后，再出洋葱和蒜苗进去，翻炒几下便可以了，洋葱和蒜苗都不宜久炒，再撒上一把白芝麻增喷喷香，舀进沙锅中，既可以保温，天冷，还可以加热下再吃。【小贴士】鸭子过水后再炸，一是水分少，二是炸出来的油不腥，否则，炸过鸭肉的油就欠好吃了，过水往后再炸，多余的油吃粉吃粉都可以，不用孤立去炸油熟了，炸完鸭肉往后，再扔点花椒进去，油会更喷喷香。巨匠好！我是晓晓食光，美食规模的原创作者，坚持天天家常菜、懒人菜、甜点、面点、烘焙等，烹饪手艺千变万化，作者不美观不美观概念其实不是独一，望彼此尊敬，接待配合交流进修，期待你的关注，让我们一路品味幸福糊口吧！